Brokulowe mufiny

Na pomysl bardziej slonych anizeli slodkich mufinek wpadl Miko.
To On pewnego dnia wyszedl z propozycja by zamiast marchewki do ciasta, dodac zielone brokuly.
Pomysl, mimo ze dosc szalony, wydal mi sie bardzo interesujacy, wiec nie zwlekajac zbyt dlugo zajrzalam do wujka googla. Jak sie okazalo, grono wielbicieli wypiekow brokulowych na Mikusiu sie nie konczy i bez problemu znalazlam przepis.
Kupilismy brakujace produkty i po jakims czasie na stole mielismy pieknie prezentujace sie warzywne mufiny.

Co potrzebujemy? (8 sztuk)
- 110g maki kukurydzianej (coarse cornmeal)
-  80g maki
- 200 ml mleka
- 1 lyzeczka drobno mielonego cukru
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- pol lyzeczki soli
- plaska lyzeczka kurkumy
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 jajko
- 50 ml oleju roslinnego
- 30g startego na grubych oczkach zoltego sera
- 8 malych rozyczek brokula

Make kukurydziana, make zwykla, cukier, proszek do pieczenia, sol, kurkume i pieprz mieszamy w duzej misce. Dodajemy mleko, jajko, olej i dobrze mieszamy.
Na koniec dodajemy ser.
Rozyczki brokula blanszujemy przez 3 minuty, nastepnie schladzamy pod zimna  woda i suszymy na kuchennym reczniku.

Ciasto wlewamy do mufinkowych foremek.
W srodku kazdej ustawiamy po jednej rozyczce brokula.
Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach.

Proste? O tak, bo takie przepisy najbardziej lubimy.
Szybkie? Jasne! Kilka minut na wymieszanie produktow plus 20 na pieczenie i gotowe!
Smaczne? Ocencie sami! Nam najbardziej smakowaly jeszcze cieple... Idealne na drugie sniadanie!

Smacznego!